{"product_id":"fiocco-di-prosciutto","title":"Fiocco di Prosciutto","description":"\u003c!--Start tab labels--\u003e\n\u003cul class=\"tabs\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab1\" class=\"active\"\u003eBeskrivelse\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab2\"\u003eNæringsinnhold\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"#tab3\"\u003eIngredienser\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!--Start tab content--\u003e\n\u003cul class=\"tabs-content\"\u003e\n\u003cli class=\"active\" id=\"tab1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNår du er omgitt av legender, er det ikke lett å sette spor etter seg. Det er hva Fiocco ville sagt om den kunne snakke. Livet som «lillebror» til culatello, spekematens konge, er et hardt slag for selvfølelsen. Når håndverkerne beinfrir svinelåret, lages culatello av den øvre delen (den fetere og større), mens den mindre og magrere nedre delen blir til \u003cstrong\u003eFiocco di Prosciutto\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Men tror du stakkars Fiocco gir seg så lett? Absolutt ikke. Den er tross alt bror til en konge, og det merker du så snart du tar den første biten. Den har sin egen særegne sødme, fordi den saltes utelukkende for hånd og dermed balanseres perfekt av erfarne håndverkere. Fiocco er en usedvanlig mager spekemat og gjennomgår \u003cem\u003esugnatura\u003c\/em\u003e, en prosess som skal gjøre kjøttet mørere. Den siste fasen er avgjørende: modningen tar rundt 9 måneder og skjer i rom med kontrollert temperatur, og forvandler en utmerket stykningsdel til en spekemat som passer til alle anledninger. Det enkleste serveringsforslaget får frem det beste i produktet: litt hjemmebakt brød, gjerne ristet og toppet med en krøll ferskt smør. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAkkurat som med culatello anbefaler vi at du etter åpning pakker den inn i et helt rent klede, lett fuktet med hvitvin. Når den først er skåret, bør den spises ganske raskt, men husk uansett å fukte kledet lett hver tredje eller fjerde dag og bytte det etter omtrent 10 dager. Oppbevart på denne måten holder en Fiocco seg i over en måned, selv om vi er ganske sikre på at du spiser den opp før den tid. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab2\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNæringsinnhold\u003c\/strong\u003e per 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\" data-mce-style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e950 kJ\u003cbr\u003e227 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e18,51 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003e Hvorav mettede fettsyrer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e7,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\" data-mce-style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eKarbohydrat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0,17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003e Hvorav sukkerarter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0,14 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eProtein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e31,17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\" data-mce-style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\" data-mce-style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e6,37 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli id=\"tab3\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienser: \u003c\/strong\u003eSvinekjøtt, salt, dekstrose, sukrose, aromaer, krydder, konserveringsmiddel: kaliumnitrat, antioksidant: E300\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOppbevares i kjøleskap (0°\/+4°).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"1\/2 fiocco (ca. 1,3 KG)","offer_id":37484433244360,"sku":"FIOCCO_META","price":53.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hel fiocco (ca. 2,6 KG)","offer_id":37484433277128,"sku":"FIOCCO_INTERO","price":96.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/fioccodiProsciuttohamemiliafoodloveselectedwithloveinItaly.jpg?v=1604691226","url":"https:\/\/no.emiliafood.love\/products\/fiocco-di-prosciutto","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}