{"product_id":"salami-strolghino","title":"Salame emiliano og strolghino-salami","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eSalami emiliano:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFør du vet ordet av det, tar en samtale om salami i Italia deg med på en reise på kryss og tvers av hele landet. Det finnes salami fra Milano, Cremona, Piacenza, Piemonte, Felino (en by i Parma-provinsen kjent for sin salami), Toscana, Napoli og Calabria, noen ganger kalt pølse eller \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esoppressa,\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e og vi kunne fortsatt i det uendelige. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen er landets kronjuvel, lages som regel av svinekjøtt, og her kommer det morsomme: Historisk sett malte bøndene kjøttet, blandet kyndig magre og fete deler med salt og lagde så sine egne oppskrifter med det aller beste jorda hadde å by på. Derfor er hver eneste salami i Italia forskjellig. Noen inneholder pepper, salt og lite annet (for å la svinekjøttet komme fullt til uttrykk), og andre overrasker oss med et snev av hvitløk, sterk chili, vin eller fennikelfrø, eller med litt villsvin, gås, storfe eller hjort.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSalamien vår er en hyllest til enkelheten, for i Emilia er vi overbevist om at når råvarene er gode, trengs det bare en klype av noe annet: rent svinekjøtt, salt, aromaer og noen få utvalgte krydder. Kjøttet males, krydres og fylles i avlange tarmer. Deretter modnes salamien i rundt 70-80 dager i fuktige rom med kontrollert temperatur, der alle smakene får komme frem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDen perfekte kombinasjonen? Råvarene av toppkvalitet gjør at den smaker best helt enkelt med to brødskiver, med annen lokal spekemat (den er alltid med på blandede spekematfat i vertshusene) eller med noen biter Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStrolghino-salami:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eEn gang i tiden fantes det verken kjøleskap eller avansert teknologi, og å lage god spekemat var ingen enkel sak. Når kjøttet først var malt, kunne mye gå galt. Årstidene kunne være for varme, for tørre eller for våte. Noen ganger kunne flere måneders arbeid gå tapt av ren uflaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDerfor ble grisene slaktet om vinteren, når kulden beskyttet kjøttet, og så ba alle til Gud om at alt skulle gå bra, for grisen sto for et offer, både i penger og i hardt arbeid. Noen valgte å lage salami og skinke, mens andre, som bodde i de rette byene, var mer villige til å ta en risiko og valgte å lage Culatello. Strolghino ble laget av restene (et rart ord å bruke om verdifullt svinelår). Navnet sier mye om frykten og usikkerheten i et arbeid som fortsatt er prisgitt årstidenes og skjebnens luner. Det er ingen tilfeldighet at det gamle italienske verbet «strologare» betyr å gjette, å spå, å lese stjernene og varslene, slik en spåkone gjør. Strolghino, en beskjeden spekemat fordi den lages av bitene som skjæres av Culatello, er et lite offer til skjebnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKjøttet (magert, i motsetning til i annen spekemat) males og krydres, fylles i myk naturtarm og modnes i en forholdsvis kort periode.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmaken er lett og delikat. Prøv den med hjemmebakt brød, og vil du servere den med ost, velg den umiskjennelige Parmigiano Reggiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTilbud\u003c\/h3\u003e\nPrøv hele kolleksjonen vår av salami til en spesialpris!\u003cbr\u003eTilbudet inneholder: \u003cbr\u003e- 1 x Salami emiliano\u003cbr\u003e- 1 x Strolghino-salami \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTilbudet gjelder i en begrenset periode!\n\u003ch3\u003eNæringsinnhold\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNæringsinnhold\u003c\/strong\u003e per 100 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSalami emiliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1424 kJ\u003cbr\u003e340 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eHvorav mettede fettsyrer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eKarbohydrat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eHvorav sukkerarter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eProtein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e33,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStrolghino-salami \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"width: 283px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eEnergi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e1481 kJ\u003cbr\u003e354 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e23,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eHvorav mettede fettsyrer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e2,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 25px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 25px;\"\u003eKarbohydrat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 25px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eHvorav sukkerarter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eProtein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e36,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 210px; height: 26px;\"\u003eSalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 93px; height: 26px;\"\u003e4,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"850gr + ca. 250gr","offer_id":31647072485459,"sku":"COMBOSALAMI_KIT","price":43.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/SalameEmilianoeFelinoestrolghinodiculatelloSalamiemiliafoodloveselectedwithloveinitaly2.jpg?v=1669394611","url":"https:\/\/no.emiliafood.love\/products\/salami-strolghino","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}