Fersk pasta

Hjemmelaget pasta handler ikke bare om matlaging. Det er en eldgammel håndbevegelse som går i arv fra generasjon til generasjon, som et ritual. Det er både en tradisjon og en kjærlighetserklæring. Du kan ikke improvisere. Du lærer ved å se på hendene til dem som hver søndag og helligdag strør mel, kjevler ut og former tortellini, og vikler dem rundt lillefingeren for å gjøre dem perfekte. Det handler om tålmodighet, tid og hvile. En kunstform som aldri kan gjentas helt likt, og som avhenger av størrelsen på eggene, romtemperaturen og til og med humøret til den som lager dem, sier noen. Følsomhet og følelser spiller en viktig rolle når man velger ingrediensene og lærer hvordan deigen oppfører seg. Ingen rett blir noen gang helt lik en annen. Litt magi som gjentar seg hver gang.

Vår ferske pasta forteller best historien om landet vårt. Håndlaget for å bringe Emilias tradisjon og fremragende kvalitet til bordet ditt.